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果蔬生产加工—酶制剂解决方案

新鲜水果和蔬菜果胶含量在0.2%~6.4%左右。在苹果汁、猴桃汁、黑加仑汁、葡萄汁、山渣汁等果汁和葡萄酒、苹果酒等果酒生产中,加入果蔬酶制剂的果胶酶、纤维素酶可裂解植物细胞壁,提高果汁得率、增加果汁中低聚糖含量及营养成份,同时降低果汁粘度、提高过滤效率。
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